Oprócz konserwacji żywności, obecnie stosuje się wiele różnych form produkcji żywności. Produkcja żywności i przetwarzanie żywności to nie to samo, ale nakładają się na siebie, a w niektórych przypadkach określony proces może być wykorzystany zarówno do przetwarzania żywności, jak i jej produkcji. Główną zaletą nowoczesnych technologii żywności jest to, że wydłużają one okres przydatności do spożycia jak również gwarantują bezpieczeństwo świeżej żywności bez wpływu na smak, wygląd i właściwości odżywcze.