Ograniczenie węglowodanów i zwiększenie zawartości tłuszczów w diecie może poprawić zdrowie na wiele sposobów, w tym promować utratę wagi i zmniejszać tkankę tłuszczową. Dieta HLF przynosi również korzyści w wielu schorzeniach, w tym cukrzycy, chorobach serca i schorzeniach neurologicznych, takich jak Alzheimer.